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穿刺强度定义：
将直径为100mm的试片安装在样膜固定夹环上，然后用直径为1.0mm，球形顶端半径为0.5mm的钢针，以（50±5）mm/min的速度去顶刺，读取钢针穿透试片的负荷，测试片数5个以上，取其平均值。
塑料薄膜抗穿刺强度大小可更发布信息网反映薄膜的抗穿刺性能。
塑料薄膜或复合薄膜的耐穿刺力是检测包装材料的重要指标之一，尤其是对于蒸熟肉制品包装，例如禽类肉制品，其中骨头对包装材料有较强的穿刺能力，因此，测试包材的穿刺强度是包材厂家及食品生产企业必检项目。其实验方法在GB/T 10004-2008(包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合)有明确规定。
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