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制止餐饮行业浪费，眉山做得怎么样？8月12日至14日，记者来到眉山多家餐饮店，寻找答案。
商家自掏腰包奖励光盘市民
8月13日，眉山市民张勤一家三口在眉州东坡酒楼三苏祠店就餐后，因为把饭菜吃得“光光”，结账时，工作人员送给她一张面额“六元”的小饭票，用以抵扣下次用餐费用。
眉州东坡四川区域总经理李丹告诉记者，除推出小饭票鼓励顾客践行“光盘行动”外，8月12日起，他们还开始推出“半份菜”、“小份菜”活动，减量减价，受到顾客点赞与响应。
记者在该店张贴的“谁知盘中餐粒粒皆辛苦”海报上看到，海报用诙谐幽默的语言晒出“半份菜”菜单，推出尖椒土豆丝、家乡风味茄丁、东坡扣肉等10种菜品，让顾客‘半份菜吃饱饱’，提醒顾客节约用餐。海报下方还显示，“您在店里用餐吃光光我们将赠送给您6元小饭票，以表感恩！”
据介绍，除在餐桌上避免浪费，该餐厅还从后厨开始厉行节约。比如做鱼时，可以一鱼几吃。“鱼身做成鱼片，鱼头、鱼尾都可以单独做成一道菜，既不影响食用，又减少厨余垃圾。”
不仅是眉州东坡，8月13日至14日，记者探访眉山多家餐厅，发现绝大多数餐厅内，都张贴“光盘行动”海报，同时为顾客提供免费打包服务，还有部分餐厅则推出半份菜、小份菜、“光盘”奖励券等，以实际行动减少食物浪费，倡导文明消费。
除餐饮店主动作为外，政府和行业协会也在发挥作用，日前眉山市已发出倡议，号召全市各级各部门以及各餐饮经营单位，弘扬中华民族勤俭节约传统美德，传承健康餐饮文化，发挥餐饮企业社会责任，杜绝出现“面子饭”、“排场饭”，厉行节约、反对浪费。
眉山市餐饮行业协会从提供更多消费产品选择，提供减少浪费的服务，引导消费者剩餐打包，减少餐饮生产浪费，成立志愿者服务队等方面，发出行业倡导。
眉山消费者正在打包剩餐
建立内部激励机制督促顾客打包剩饭菜
8月14日中午12点50分，在眉山开元禧悦酒店管理有限公司一大厅内，上10桌客人正在用餐。用餐快结束时，服务员主动走到桌前，劝导他们将剩余的菜打包回家。
该公司总经理李雪梅坦言，劝导顾客打包、提醒顾客科学点餐，已成为该公司对员工的基本考核之一。
“顾客在点餐时，我们会主动提示科学点餐。但是对于一些办酒席的客户，点餐时仍存在或多或少的‘面子’观念，想多点，我们都会劝导对方，适量就行，避免浪费。对酒席剩余的菜，也鼓励他们打包。我们免费电子商务近还制作以节约为主题的宣传海报，张贴在餐厅显眼的位置。希望通过大家的努力，节约粮食，弘扬中华民族的传统美德。”李雪梅说。
事实上，厉行节约、反对浪费的不止是眉州东坡和开元两家餐饮店，眉山在2016年就有不少餐饮企业积极行动起来。较为突出的是位于该市远景楼的蔬果人间素食餐厅和位于眉州公馆的清新素食餐厅等自助餐厅。
蔬果人间素食餐厅负责人告诉记者，自开业以来，他们就一直践行节约理念，通过2至3元的“光盘券”鼓励顾客践行“光盘行动”。
“以前看到很多人在外面吃饭，点得多、吃得少，太浪费。后来我就希望开一个以‘厉行节约、反对浪费’为主题的素食餐厅，倡导大家吃素食。同时渗入公益行动，对80岁以上的老人实行免票，为残疾人提供工作岗位等。只要客人‘光盘’，就可以奖励面值3元的餐券，用于抵扣下次的用餐费用。服务员也会在取餐处，礼貌地提醒顾客吃多少取多少。几年下来，来这里的顾客都养成‘光盘’的习惯。现在我们餐厅的餐厨垃圾很少。”工作人员徐大姐说。
“杜绝舌尖上的浪费，不仅是餐饮企业的事，关键还在于市民意识的提高。”采访中，眉山市餐饮行业协会有关负责人表示，接下来他们将督促各餐饮企业，采取更切实可行的措施，促进广大市民从内心唤起“节约光荣、浪费可耻”的意识，让节约行动，内化于心，外化于行。
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